面對(duì)嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)，合肥學(xué)院旅游與會(huì)展學(xué)院于2019年7月至9月通過(guò)對(duì)畢業(yè)生和用人單位的跟蹤調(diào)查，了解用人單位對(duì)旅游系酒店管理人才專業(yè)方向的需求以及旅游人才基本素質(zhì)重視程度、招聘員工時(shí)考慮因素進(jìn)行分析，深刻分析影響學(xué)生就業(yè)的各種障礙，采取一切措施，應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻就業(yè)形勢(shì)，破解就業(yè)難題，促進(jìn)大學(xué)生充分就業(yè)。

1、酒店管理專業(yè)市場(chǎng)需求調(diào)研過(guò)程

調(diào)查對(duì)象為安徽及周邊省市酒店人才的需求狀況進(jìn)行了調(diào)研，調(diào)查對(duì)象為合肥豐大酒店、世紀(jì)金源（北城）大酒店、銀瑞林大酒店、銀泰郡城大酒店、古井假日大酒店、豪生酒店管理公司（上海總部）、上海東錦江希爾頓逸林酒店（國(guó)際聯(lián)號(hào)五星）、上海華納酒店集團(tuán)（精品酒店）、上海揚(yáng)子江萬(wàn)麗大酒店（國(guó)際聯(lián)號(hào)五星）、上海諾富特海神大酒店等40多家酒店企業(yè)的調(diào)研分析。

2、2019年用人單位對(duì)酒店管理崗位人才需求

用人單位對(duì)酒店管理專業(yè)人才的需求主要是經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)，同時(shí)經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)在酒店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中占有相當(dāng)重要的地位。

3、2019年用人單位對(duì)人才基本素質(zhì)的重視程度

在基本素質(zhì)方面，用人單位對(duì)我系人才的要求主要在團(tuán)隊(duì)合作能力、承受能力和獨(dú)立工作能力等方面，企業(yè)有較高的團(tuán)隊(duì)合作能力，它的內(nèi)部凝聚力才會(huì)更強(qiáng)。這要求我們更要提高學(xué)生的修養(yǎng)和素質(zhì)，敢于承擔(dān)責(zé)任，講誠(chéng)信，同時(shí)參與實(shí)踐以鍛煉自己的靈活應(yīng)變能力。

圖1 用人單位對(duì)我系人才基本素質(zhì)的重視程度

4、2019年用人單位對(duì)相關(guān)培養(yǎng)能力要求

從相關(guān)培養(yǎng)能力要素的圖15來(lái)看，實(shí)際應(yīng)用能力和職業(yè)道德品質(zhì)所占比例最大，用人單位更注重實(shí)際應(yīng)用能力和職業(yè)道德品質(zhì)培養(yǎng)，多數(shù)畢業(yè)生畢業(yè)后缺乏實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，出現(xiàn)問(wèn)題不能靈活應(yīng)變。還有一個(gè)企業(yè)如果員工有較高的職業(yè)道德品質(zhì)，則企業(yè)整體員工素質(zhì)會(huì)較高。

圖2 相關(guān)培養(yǎng)能力要素比例

5、酒店管理專業(yè)能力調(diào)研分析

基于以上調(diào)研，我們認(rèn)為安徽省及國(guó)內(nèi)酒店人才無(wú)論在數(shù)量上還是結(jié)構(gòu)上均相對(duì)比較缺乏，尤其是應(yīng)用型、能力型、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型酒店人才更為短缺。

圖3 按需培養(yǎng)-酒店管理能力發(fā)展實(shí)踐平臺(tái)設(shè)計(jì)

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)德、智、體全面發(fā)展，適應(yīng)現(xiàn)代飯店和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，具有現(xiàn)代國(guó)際酒店管理專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)和業(yè)務(wù)操作能力，具有較高職業(yè)素質(zhì)的國(guó)際化、應(yīng)用型、復(fù)合型、創(chuàng)新型高級(jí)專門(mén)人才，能在國(guó)際化高星級(jí)酒店業(yè)、餐飲業(yè)及其他國(guó)際化旅游企業(yè)從事經(jīng)營(yíng)管理工作。培養(yǎng)具有較高的文化修養(yǎng)、較好的心理素質(zhì)和團(tuán)隊(duì)精神，能熟知國(guó)際酒店管理流程，掌握國(guó)際酒店市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)與運(yùn)作的高級(jí)管理型人才。合肥學(xué)院酒店管理專業(yè)要加大培養(yǎng)能夠分析和解決酒店企業(yè)酒店管理問(wèn)題的“現(xiàn)場(chǎng)工程師型”應(yīng)用型人才，以滿足安徽本地乃至全國(guó)的酒店對(duì)高級(jí)化、國(guó)際化應(yīng)用型高級(jí)人才的需求。